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頭春茶,頭采茶,明前茶,雨前茶:一場早春大咖秀

www.swk6.com 今日沂蒙網 2019-3-15 8:06:49 來源:不詳

春天來了,大地萌動,春茶季又要來了??墒鞘裁词谴翰?、頭采、頭春、明前、雨前,你分清楚了嗎?

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茶樹在越冬后萌發的芽葉采制而成的茶葉。時間上主要以立春后到谷雨節前,這段時間采制而成的茶葉大體上稱為春茶。


      通常在5月底前采制而成。越冬芽經過了一冬的休眠和養分積累,有機物質十分充足,加之春季溫度適中,雨量充分,使得春季茶芽肥碩,內含物質豐富,它的鮮爽度、飽滿度和協調度都極高。

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指的是茶園在開春以后,對極少量的、已經達到采摘標準的芽葉的第一次采摘。所以說,頭采茶屬于頭春茶,但又比頭春茶的范圍小得多。因為數量極少,用來篩選的范圍就很小,所以頭采茶被用來試制成的頭一波春茶,品質卻不一定是頭春里最好的,大可不必盲目地追求頭采茶。

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第一波春天采摘的茶葉,只要是開年的第一次采摘,就都是頭春茶。對于中國的名優茶來說,頭春茶都代表的是最高品質。但即使是頭春茶,不同種類的茶葉采摘時間也不一樣。


      綠茶頭春茶時間一般可以從2月延至3月,比如四川宜賓在2月中旬開始采摘,溫州永嘉烏牛早品種在二月中下旬開始采摘,福鼎白茶一般三月初采摘,江北茶區往往在清明前后采摘。而一些高海拔茶區,頭春茶的采摘時間更晚。

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在清明節前采制成的茶葉。茶樹經過了一個冬天的休養,本身物質含量就較豐富,再加上清明前氣溫普遍較低,茶樹發芽數量不僅有限且生長速度較慢,能達到采摘標準的產量很少,故坊間也有“明前茶,貴如金”之說。

      簡單點說,明前茶本身質量不錯,偏偏量少,上市時間又早,所以對消費者有著不小的吸引力。

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在谷雨前采制成的茶葉。雨前茶雖不及明前茶那么細嫩,但由于這時氣溫高,芽葉生長相對較快,積累的內含物也較豐富,因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。

      需要注意的是,這“明前”、“雨前”的概念,只對江浙皖這一帶的茶區最有意義。南邊像云南,北邊如山東,都不會有明前、雨前的概念。山東的綠茶茶園,有些清明時還未發芽;而云南茶區到了清明節氣,那已經是綠葉滿枝了。

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春天,是讓人欣喜的。 

草樹知春不久歸,百般紅紫斗芳菲。 

在明媚的春光里,可讓人心情變得豁然開朗,一切都變得可愛起來,看那花與草,似乎都具有了靈魂。它們深知春光有限,要早早在這春色里綻放自己的光彩,努力比美。

春天,是讓人期待的。 

春雷一響萬物長。到那春來草色一萬里的時刻,茶園里冒出密集的芽頭,意味著春茶要開始采摘了。 

山僧后檐茶數叢,春來映竹抽新茸。 

宛然為客振衣起,自傍芳叢摘鷹觜。 

頭采茶也好,明前茶也罷,作為春茶,它們值得期待!




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